Versare la farina a fontana sulla spianatoia e rompere al centro uno o due uova, unendo lo strutto ammorbidito, l'olio e lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formare tanti bastoncini e tagliarli poi a pezzettini regolari dello spessore di un cece.
Friggere i pezzettini di pasta in abbondante olio d'oliva finché non saranno dorati e si gonfieranno leggermente venendo ad assomigliare a tanti ceci da cui il nome del dolce. Scolarli e asciugarli su una carta assorbente. Quindi mescolarli subito in una casseruola con del miele caldo finché si attaccheranno tra di loro formando una massa simile a un mandorlato. Mettere la cicerata su un piatto e con le mani bagnate d'acqua dare la forma di una ciambella bassa. Alcuni aggiungono al miele anche un cucchiaio di rum e un pizzico di cannella in polvere.