Sbucciare e affettare grossolanamente la cipolla, quindi farla rosolare per poco in olio d'oliva. Passare successivamente il tutto in una pentola di coccio e aggiungere: le patate sbucciate e ridotte a grossi dadi, i carciofi tagliati in 4 spicchi, le fave sbucciate, la pancetta tagliata a dadini, il brodo, il sale e il pepe. Passare la pentola coperta in forno a calore moderato e, a cottura ultimata, scoprire e lasciare dorare per 15 minuti circa.